A very fascinating comparative tasting of these three South American grape varieties.
Tannat: signatuurdruif van Uruguay, donkere tanninerijke druif, houdt van grintachtige zandgrond, ook in Madiran,
De compacte trosjes hebben een lange rijpingstijd nodig en worden na vinificatie meestal opgevoed op
(al dan niet nieuwe) eiken vaten, wat de tannines verzacht.
Malbec: signatuurdruif van Argentinië, in Cahors "côt" genoemd geeft donker gekleurde wijnen geurend naar pruimen
en bramen. Houdt van een droog en warm klimaat. Hierdoor in Argentinië zachtere tannines.
Carmenère: signatuurdruif van Chili, oorspronkelijk uit Bergerac, een kruising tussen cabernet franc & gros cabernet.
Traagrijpende druif die gevoelig is voor coulure, Heeft zachte tannines, veel structuur en heeft een zweem
van zwarte peper in de mond.
Reactie schrijven