Philippe Deneef van Secret Vineyards gebruikt vaak een "aentwaerpse uitdrukking" als hij zijn wijnen beschrijft: "Uw broek moet er van afzakken". Oorspronkelijk gestart met vier vrienden, zoekt Philippe wijnen die origineel, charismatisch en complex zijn.
Deze Noémie kreeg de naam van sopraan Noémie Schellekens, die hun muze werd. Les Garettes komt uit een oude wijngaard op 350m hoogte met een bodem bestaande uit 100% schistes in de Côtes du Roussillon. De syrah wordt manueel geoogst, met uitermate lage rendementen en lagert na de fermentatie op 2-jaarse Franse eik, die eveneens gebruikt worden bij Petrus en Romanée Conti.
Ondoorzichtig. Donker kersenrood, lichte evolutie.
Zwart fruit:cassis, kers. Zwarte pruim en licht kruidig. D
Eerste dag: nog redelijk gesloten en discreet
Volgende dagen: breder en dieper met meer fruit.
Zet fris@, goed evenwicht tussen frisheid, fruit en rijpe tannines. Eerder fijn dan robuust, mist wat fruit en vulling in middenstuk smaak maar wordt beter na decanteren. Lang met chocolade.
Nog iets purper in miniscus.
Mooi fijn geïntegreerd hout.
Breed en complex. Elegant.
Rijp zwart fruit.
Zet stevig en vol @, goede balans: zalvende tannines, fruit en zuren. Verbreedt in de mond, veel fruit.
Lang, nog present tannines in finale en eindigt op fijne houttoets en zwart fruit.
Of mijn broek hier inderdaad van afgevallen is, zeker niet letterlijk. Maar ik kan niet ontkennen dat het uitmuntende wijnen zijn die gastronomisch inzetbaar zijn en waar veel drinkplezier aan te beleven valt. Verkrijgbaar bij Magnus kwaliteitswijnen aan 35€
.
Reactie schrijven