CONVENTO wijnbistro/resto/wijnwinkel in Leuven staat al jaren op mijn verlanglijstje. En terecht, mijn lunch was een goede reden om naar de studentenstad af te zakken. Sommeliers Tom De Praetere & Olivier Pareit zorgen voor een vlotte en professionele bediening. Op culinaire vragen komt een gepast antwoord. Op het bord komen smaakvolle gerechten. Tof adres.
Vinho Verde 2023 van Avesso druif
Floraal, met wat citrus.
Zet fris elegant @ met fijn bittertje (sur lie)
7€ voor een glas
Met zout gepofte boekweit: hierbij valt de wijn flink weg. Met het zilte van de makreel houdt hij goed stand, met licht zoete vd mandarijn neutraal ok en met burrata fris lekker.
Movia Rebula 2022 Slovenia. 8,5€ glas
Fris vd Alpen & rijpe van midd zee (Italie)
Goudgeel conc. Acacia, steenfruit,
Lichte prik, weg na walsen (CO2 om nt te veel sulfiet te gebruiken)
Zet vol kruidig@, goed in balans: kruidigheid in ganse mondfase, lang.
Witvis, gebrande prei en tomaat. Maltaise saus.
Smaakprofiel matcht met wijn.
Reactie schrijven