07. maart 2024

Elk jaar worden in Bordeaux de primeurs voorgesteld van het vorige millésime. Dat zijn dan vatstalen want de meeste Bordeaux Grand Crus wijnen blijven 15 maanden op barriques. Maar het hele Grand Cru gebeuren gaat ook op verplaatsing. Dat gebeurt dan met gebottelde Grand Crus. Op 5 maart 2024 presenteerden een 130 wijndomeinen hun millésime 2021 in Maison de la Poste (Brussel Tour&Taxis). Zoals elk jaar uitstekend georganiseerd door AliceBown Agency. Tijdens de persconferentie gaf Ronan...

wine-foodpairing · 18. november 2021

Een vaste waarde in Antwerpen voor visliefhebbers is het Nieuwe Palinghuis. Tijdens het seizoen (maart-november) krijg je verse wilde Oosterscheldepaling op je bord. Maar dat nam ik niet. Bij het horen van de suggesties kreeg ik erge "goesting" in langoestjes in kreeftensaus (als voorgerecht) en een knapperig gebakken roggevleugeltje met schorseneren als hoofdgerecht. Beide bereidingen werden klassiek, authentiek en royaal geserveerd. Chef Erik Haentjens en zijn partner Gonda Vanhulle zorgen er...