wine-foodpairing · 02. januari 2022

Om het ene jaar af te sluiten en het daaropvolgende te beginnen, kwamen we met goede vrienden samen om lekker eten te pairen met lekkere wijn. Eén van die goede vrienden organiseerde, kookte, ontkurkte en diende op. De reeds hoge verwachtingen werden nog overtroffen door -wat de oude Grieken "Techné" noemden, nl "kunstvaardigheid" of het samengaan van kunst & techniek. Onze vriend combineerde zijn vakmanschap als chef en sommelier met creativiteit en talent. De "gulden snede van de...

soulmates · 17. november 2019

In het diepe Zuiden van Duitsland, in Efringen-Baden, bezitten Hanspeter & zijn vrouw Edel een aantal bijzondere percelen waar ze memorabele wijnen maken. Spätburgunder, chasselas, pinot blanc, chardonnay. Hierover zegt hij: "In the cellar we only do the minimum of work necessary allowing the wines to rest and time to nature".