wijnreizen · 02. juli 2024

Na zoveel jaren en als grote Loire fan, was ik nog nooit in deze regio geweest "shame on me", dus werd het hoog tijd om hier de nodige domeinen te bezoeken en hun "melon de bourgogne" te proeven. Muscadet de Sèvre et Maine is jaren een wat onderschatte, saaie en weinig opwindende AOC geweest maar is momenteel hip bij gastronomen en sommeliers. Het "sur lie" karakter gaat uitstekend samen met de moderne keuken: een licht bittertje, wat mineraliteit, een vleugje ziltigheid en een hoog umami...

Seasons · 30. september 2019

Oktober, al de tiende maand van het jaar en definitief einde van de zomer. De herfst brengt frisheid, mist & nevel, dorre bladeren maar eveneens Indian Summer, noten & paddestoelen en boswandelingen. De meeste druiven in het Noordelijk halfrond zijn geplukt & de fermentatie is aan de gang of reeds afgerond. Klaar voor botteling of lagering op eiken vat of sur lie. Na een zomer van rosé, wit en bubbels zijn we stilaan toe aan de zwaardere rode wijnen. In de "red wine boldness chart"...