winetasting · 01. maart 2020

Dit laatrijpend ras brengt diepgekleurde, donkerfruitige, kruidige wijnen voort met een flinke dosis tannine en de nodige zuren. Door de hoge temperaturen en veel zonlicht in het zuiden van Italië en door de nachtelijke afkoeling heeft deze wijn alles mee om mooi te kunnen verouderen. Naast Sangiovese en Nebbiolo is dit de derde kwaliteitsdruif uit de "laars". Een pasta met een krachtige tomatensaus, wild of een sappig stuk rund zijn perfecte lotgenoten.

Seasons · 24. december 2019

De eerste maand van de gregoriaanse jaarkalender, volop winter, de ijsmaand, de louwmaand, de wolfsmaand. En in het zuidelijk halfrond de warmste maand van het jaar. In januari is kreeft, everzwijn, patrijs, wild konijn, houtduif, boerenkool, rode kool, savooikool, spruiten, witloof, veldsla, knolselder, pastinaak, schorseneer, prei en wintertruffel op zijn best. En dat accordeert vanzelfsprekend het beste met "winterwijn". Hieronder versta ik krachtige, volle, geconcentreerde wijnen, niet...