wijnreizen · 08. mei 2022

Wijnbouwer Misha Tsirdava ( Samegrelo wijnregio) uit het dorp Mukhuri in Georgië houdt zich bezig met het opzoeken van zeldzame Mengrelian wijn variëteiten. En natuurlijk ook met wijnmaken. Toen ik bij hem 4 dagen te gast was, bladerde hij regelmatig in zijn oude Amphelografische wijnbijbel. Georgische onderzoekers vermelden verschillende wijndruiven uit de streek, maar Misha concentreerde zich voornamelijk op de Chvitiluri wit, de Che Khardani ook wit & de Koloshi rood. Toen besloot hij...

wine-foodpairing · 19. december 2020

Spijtig genoeg hebben we ons in 2020 maar al te vaak moeten onthouden van restaurantbezoek. Gelukkig kon "take away" ons bedienen. Er waren er goede en minder goede, dure en minder dure, er waren er duidelijke en minder duidelijke, er waren er vlak bij de deur en soms ook met verre autoritten. Maar Adriana Zafiris & Frédéric Chasto van restaurant Söma in Antwerpen verblijdden ons en onze smaakpapillen op alle vlakken. We schoven aan onze rijk aangeklede huistafel met design bestek,...

wine-foodpairing · 08. februari 2020

Deze blend van twee oude Imerentische druivenrassen: Tsitska & Tsolikouri gevinifieerd door de Gotsa winery uit Georgië geeft een licht oker-goudgele wijn met een rossige schijn in de miniscus. In de neus abrikoos, kaneel, rozijntjes, florale toetsen, geel fruit, en citrus. In de mond zet deze ongefilterde kvevri wijn kurkdroog aan, zet dan breed uit in de mond, goed in balans, krachtig meer levendige zuren. Een halflange finale die eindigt in "vinjaune" impressies. Zeer goede wijn maar...