wine-foodpairing · 15. februari 2024

Le Gastronome in Paliseul, zijn 2 chefs: Jean Vrijdaghs & Sébastien Hankard en sommelier Elias Vermeesch.

Seasons · 30. september 2019

Oktober, al de tiende maand van het jaar en definitief einde van de zomer. De herfst brengt frisheid, mist & nevel, dorre bladeren maar eveneens Indian Summer, noten & paddestoelen en boswandelingen. De meeste druiven in het Noordelijk halfrond zijn geplukt & de fermentatie is aan de gang of reeds afgerond. Klaar voor botteling of lagering op eiken vat of sur lie. Na een zomer van rosé, wit en bubbels zijn we stilaan toe aan de zwaardere rode wijnen. In de "red wine boldness chart"...