Seasons · 31. januari 2020

De feesten en de nieuwjaarsrecepties zijn voorbij. De goede voornemens gemaakt. De wintergroenten lopen nog een tijdje door: dus witloof, spruiten, knolselder, kolen, schorseneer en veldsla in overvloed. De eerste hoppescheuten en de zwarte wintertruffel zijn delicate winterhapjes. Toch beginnen haasten voor een stukje wild: reegeit, wild konijn, bosduif en wild zwijn zijn nog wel te koop. WinterBBQ's winnen aan populariteit. Mixed grill, entrecote of een lamskroon smaken winterwel. Dry-age...