Seasons · 24. december 2019

De eerste maand van de gregoriaanse jaarkalender, volop winter, de ijsmaand, de louwmaand, de wolfsmaand. En in het zuidelijk halfrond de warmste maand van het jaar. In januari is kreeft, everzwijn, patrijs, wild konijn, houtduif, boerenkool, rode kool, savooikool, spruiten, witloof, veldsla, knolselder, pastinaak, schorseneer, prei en wintertruffel op zijn best. En dat accordeert vanzelfsprekend het beste met "winterwijn". Hieronder versta ik krachtige, volle, geconcentreerde wijnen, niet...