winetasting · 10. mei 2022
Misha Dolidze is geneesheer (artsen zonder grenzen & momenteel directeur van een medisch lab) maar sinds 2017 vooral begenadigd wijnbouwer. In zijn wijngaard van 7 ha maakt hij een 15 000 flessen per jaar. Op een bodem van leisteen en limerock. En hij durft ook wat bij te kopen. Hij zegt dat het eerder een lifestyle is dan een inkomen. Toen ik er aankwam, zaten er al wat buren en kennissen klaar om te genieten van wijn, eten en die exotische gast uit België. Misha spreekt zelf van "social...
winetasting · 01. februari 2020
Deze droge amberkleurige wijn uit Kakheti Georgië is gemaakt op de traditionele Qvevri wijze. Al 8000 jaar maakt men op deze manier wijn door ganse trossen met steeltjes, pitten en schil in een ei-vormige aardewerken pot te doen, in te graven en de natuur zijn werk te laten doen. Door de lange maceratie krijgt men een ongewone kleur voor witte wijn, maar de geur en de smaak zijn apart. Ik probeerde deze wijn bij een roggevleugel, maar ook bij gekruide kip en bij kazen. Enkel bij een...