Seasons · 09. september 2021

In oktober speelt het meeste werk zich af in de kelder/cave/wine cellar/Weinkeller//Bodega//. De jaarcyclus is rond en de wijngaard bereidt zich voor op zijn winterslaap. De bladeren verkleuren roodbruin en vallen af, en de sapstroom stopt bij de eerste koude najaarsdagen. Na de oogst moeten de geplukte druiven in wijn veranderen. Dat kan enkel door de alcoholische gisting: de omzetting van de aanwezige suikers in de besjes in alcohol. Na de alcoholische gisting kiest de wijnmaker al dan niet...