winetasting · 09. mei 2022

Irakli Cholobargia, van het Georgian National Wine Agency, nam me mee naar DecanTer, de zoveelste pas geopende winebar in Tbilisi om er Levan Chychynadze te ontmoeten die me zijn TIKO ESTATE wijnen liet proeven. Maar om in de stemming te komen schuimden er een paar Pét-Nats tegen het decor, letterlijk te nemen.

winetasting · 28. april 2022

Op vraag van Ekaterina Latsabidze (GQW) sprak ik af met Mathe Abesadze & Giorgi Tabatadze, founders van JUJUNA. In 2017 ontwikkelden ze deze bubbels "for the new generation". Gemaakt van vroeg geoogste Rkatsiteli druiven (70%) & Mtsvane (30%) uit de Kakheti regio, (Eniseli micro zone ) en volgens de CHARMAT methode. De gisting gebeurt in roestvrij staal evenals de tweede gisting. Deze cuve close methode geeft een minder fijne mousse omdat de wijn slechts 1 week à enkele maanden op zijn...