wine-foodpairing · 04. februari 2022

Voorbije week had ik het culinaire genoegen om in twee Antwerpse "nieuwe" gastronomische tempels te tafelen. Alletwee mega lekker, alletwee mega verschillend, wegens verschil in stijl van koken. Signatuur kreeg al lovende reacties vanuit hun vroegere locatie in Hoogstraten. In oktober 2020 verhuisden Bart & Sally naar de culinaire hotspot van Antwerpen: de Volksstraat waar zich op enkele jaren tijd tal van resto's hebben gevestigd. (oa BüN bar, L'Epicerie du Cirque, Yam Thai, Tamo, ...)...

wine-foodpairing · 11. februari 2020

In de gezellige locatie van Loes & Krikke in de Congresstraat 42 te Antwerpen, stelde Pastamancini in samenwerking met Carnivale, Terrovin & Boer Ole hun nieuwe samenwerking voor. Azienda Agricola Mancini produceert in Le Marche Italië, pasta! Maar dan wel uitsluitend met durum-tarwe geoogst op de velden rondom hun bedrijf. Er wordt aan wisselbouw (luzerne, klaver, zonnebloemen, koolzaad, tuinbonen, erwten & kikkererwten) gedaan om de bodem niet uit te putten. Het graan wordt traag...