winetasting · 01. maart 2020

Dit laatrijpend ras brengt diepgekleurde, donkerfruitige, kruidige wijnen voort met een flinke dosis tannine en de nodige zuren. Door de hoge temperaturen en veel zonlicht in het zuiden van Italië en door de nachtelijke afkoeling heeft deze wijn alles mee om mooi te kunnen verouderen. Naast Sangiovese en Nebbiolo is dit de derde kwaliteitsdruif uit de "laars". Een pasta met een krachtige tomatensaus, wild of een sappig stuk rund zijn perfecte lotgenoten.